Finalistas Jóvenes talentos 2018
Baladi Goiburu, Nerea Berenguer y Juan Miguel Molina han sido los finalistas de los Premios Semilla de la edición 2018.
Descubre cuáles han sido sus platos.
Baladi Goiburu
Baladi es estudiante de Dirección de cocina en Cebanc, ha creado ‘Bimi en 2 cocciones, huevas, pan de hierbas y agua de calabaza y mandarina’ una tapa muy elaborada, minuciosa, creativa y atractiva. Su sabor, la técnica y su personalidad se ha ganado la determinación del jurado.
Nerea Berenguer
Nerea estudia el grado en Dirección de Cocina. Ella ha elaborado la tapa ‘Bimi en texturas’, un suculento plato vegetariano creado con ingredientes orientales, pensado para aquellas personas que apuestan por el sabor sin dejar de lado el aspecto nutricional, característica muy valorada por los cinco miembros del jurado.
Juan Miguel Molina
‘De la tierra al plato’ es el título de la elaboración de Juan Miguel, cocinero representante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Almería. Se trata de un plato en el que convergen una crema de Bimi, tierra de remolacha, chips de zanahoria, Bimi en tempura y cristal de Bimi. Una delicia al paladar que ha fascinado al jurado.