¿Te vienes de tapas?

Concurso dirigido a reconocer y potenciar el talento de las futuras promesas de la alta cocina, que se están formando en las escuelas de cocina de toda España y Portugal.

El Premio Semilla consiste en un concurso en el que los participantes han tenido que elaborar una tapa con Bimi. Este proceso está compuesto por distintas fases que se detallan en el apartado correspondiente.

Baladi Goiburu – Ganador del Premio Semilla 2018

Baladí Goiburu se alzado con el premio “Semilla” premio al talento Joven, después de competir con jóvenes de toda España y Portugal en el concurso de mejor tapa Bimi. Con su elaboración, ‘Bimi en 2 cocciones, huevas, pan de hierbas y agua de calabaza y mandarina’ ha ganado un curso de formación con uno de los mejores cocineros del mundo, Martín Berasategui, en su restaurante tres estrellas Michelin de Lasarte-Oria.

3 finalistas 2018:

 

Nerea Berenguer es una alicantina de 21 años que estudia el grado en Dirección de Cocina. Ella ha elaborado la tapa ‘Bimi en texturas’, un suculento plato vegetariano creado con ingredientes orientales, pensado para aquellas personas que apuestan por el sabor sin dejar de lado el aspecto nutricional, característica muy valorada por los cinco miembros del jurado.

‘De la tierra al plato’ es el título de la elaboración de Juan Miguel Molina, cocinero representante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Almería. Se trata de un plato en el que convergen una crema de Bimi, tierra de remolacha, chips de zanahoria, Bimi en tempura y cristal de Bimi. Una delicia al paladar que ha fascinado al jurado.

Baladi Goiburu, triatleta y estudiante de Dirección de cocina en Cebanc, ha creado ‘Bimi en 2 cocciones, huevas, pan de hierbas y agua de calabaza y mandarina’ una tapa muy elaborada, minuciosa, creativa y atractiva. Su sabor, la técnica y su personalidad se ha ganado la determinación del jurado.

 

9 Semifinalistas 2018:

Andrea García Moreno
Baladi Goiburu Leis
Benjamín Rodríguez Martínez
David Cano González
Neus Alonso Gil
Juan Miguel Molina
Rubén Delgado Ruiz
Sergio Fernández Ferrero
Nerea Berenguer Poveda

Start typing and press Enter to search